Mimu ti aṣa jẹ ọna kan ṣoṣo lati rii daju pe iduroṣinṣin, didara, adun ati iye ijẹẹmu ti iyẹfun. Eyi jẹ nitori gbogbo ọkà ni ilẹ ni ọna kan kọja nipasẹ ati laarin petele meji, awọn ọlọ ọlọ yika, idaduro ati ṣepọ epo alikama alikama. Ilana ti o rọrun yii wa ni ọkankan ti lilọ ọlọjọ. Ko si ohunkan ti a mu kuro, tabi fi kun - gbogbo ọkà lọ, ati iyẹfun odidi yoo jade.

Ati pe eyi ni aaye. Ninu gbogbo ipin ilẹ rẹ ni iwontunwonsi ti ara ti sitashi, amuaradagba, awọn vitamin, ati okun. Ninu alikama, ọpọlọpọ awọn epo ati awọn vitamin B ati E to ṣe pataki ni ogidi ninu alikama alikama, ipa-aye ti ọka. O jẹ lati inu alikama alikama ti ọkà n dagba nigbati a ba fi iwe imukuro tutu tabi irun owu. Epo yii, flavoursome ati germ alikama ti ko ni agbara ko le pinya ni lilọ okuta, o fun iyẹfun ni adun ẹwa ti iwa. Botilẹjẹpe iyẹfun odidi ni o dara julọ, iyẹfun ti o wa ni ilẹ ṣe idaduro diẹ ninu didara ti alikama alikama ti o ba ni ifa lati ṣe iyẹfun fẹẹrẹ fẹẹrẹ “85%” (pẹlu 15% bran kuro) tabi iyẹfun “funfun”.

Miliẹsẹ rola ode oni, ni ifiwera, jẹ pataki, ati ni agbara pupọ, ti a ṣe apẹrẹ lati jade bi iyẹfun funfun pupọ bi o ti ṣee ṣe lati inu ọkà kọọkan. Awọn rollers iyara giga fẹlẹfẹlẹ fẹlẹfẹlẹ lori fẹlẹfẹlẹ, sieve ni pipa, lẹhinna yọ fẹlẹfẹlẹ miiran, ati bẹbẹ lọ. Apẹrẹ iyẹfun kan le rin irin-ajo ju maili kan lọ laarin awọn rollers ati awọn sieves. O mu ki alikama alikama ati bran le yọ daradara, ati pe o le ṣe agbejade iye ti iyẹfun pupọ ni yarayara ati pẹlu ilowosi eniyan to kere julọ. O ṣee ṣe lati tun-ṣepọ ati dapọ ọpọlọpọ awọn paati ti a ti pọn, ṣugbọn kii ṣe bakanna bi stoneground gbogbo iyẹfun ounjẹ - iyẹn kii ṣe ohun ti a ṣe apẹrẹ rola yiyi fun.